Летний рецепт

        ЛЕТНИЙ РЕЦЕПТ.
Когда светило, распаляясь,
Июльскою жарой томит,
Твой борщ уже не умиляет,
Окрошка больше удивит.
Пучок упругий лука перьев
В кастрюльку мелко покроши,
Добавь укропа от души…
О!.. Аромата не измерить!..
Теперь посыпь всю зелень солью,
Толкушкой сильно разотри,
Чтоб соком изошла к застолью,
Чтоб аромат шел изнутри.
Теперь с картошечкой вареной
Желтки крутые разомни,
Горчички не забудь ядреной,
Ее без жалости плесни;
Потом редиски краснобокой
Нарежь двухцветные кружки;
Огурчик, заблестевший соком,
Как лепесточки, насеки.
Теперь и розовой колбаски
Желанный наступил черед…
Ее мы режем без опаски,
Она сама стремится в рот!
Ах да, еще порежем мелко
Оставшихся яиц белок…
Уже близка, близка тарелка!..
Остался только лишь квасок.
Домашний, пенистый, холодный
Зальем, сметаной забелим…
Бегом за стол, народ голодный!
Жару окрошкой охладим!