Летний рецепт

         ЛЕТНИЙ РЕЦЕПТ.

Когда светило, распаляясь,

Июльскою жарой томит,

Твой борщ уже не умиляет,

Окрошка больше удивит.

Пучок упругий лука перьев

В кастрюльку мелко покроши,

Добавь укропа от души…

О!.. Аромата не измерить!..

Теперь посыпь всю зелень солью,

Толкушкой  сильно разотри,

Чтоб соком изошла к застолью,

Чтоб аромат шел изнутри.

Теперь с картошечкой вареной

Желтки крутые разомни,

Горчички не забудь ядреной,

Ее без жалости плесни;

Потом редиски краснобокой

Нарежь двухцветные кружки;

Огурчик, заблестевший соком,

Как лепесточки, насеки.

Теперь и розовой колбаски

Желанный наступил черед…

Ее мы режем без опаски,

Она сама стремится в рот!

Ах да, еще порежем мелко

Оставшихся яиц белок…

Уже близка, близка тарелка!..

Остался только лишь квасок.

Домашний, пенистый, холодный

Зальем, сметаной забелим…

Бегом за стол, народ голодный!

Жару окрошкой охладим!