Молодор Ягода

Вкусная дикая красная ягода

Выросшая в северных лесах,

Тундра, тайга- ореал обитания,

С видом незатейливым представ

Зацветает алеющим цветом

И к августу только созреет,

Растелется ягодным пледом

И радостью сборщиков греет

Красные гроздья усыпали вечно-зеленые ветки

Стебли короткие крепко стоят

Собираем сегодня , согнувшись к земельке как предки

Только с комбайном быстрей собирать

Раскусишь- сладко- кисло-горькая на вкус палитра

Растет на солнечном месте, но посмотришь ты внимательным взглядом

В кустах, в багульнике, под елями больше видно

Сырость надо, но на кочки , пни , коряги выше любит залазить

 Это я описал так ягоду бруснику.

 Латинское название этого рода дословно переводится как «красношарик», так как происходит от сочетания греческих слов: rhodon – «красный» и coccus – «шарик» и дано растению за ярко-красные ягоды. Видовое латинское название брусники связано с древнегреческой мифологией: vítis-idaea с латинского переводится как «виноград с горы Ида (остров Крит). Именно на этой самой высокой на острове горе жила богиня плодородия и здоровья Кибела. Она разъезжала по ней на колеснице, а на голове у неё всегда был венок из лозы, среди этой лозы была цветущая и увенчанная ягодами брусника. Происхождение слова «брусника» до конца неизвестно. По одной версии оно связано со словом «обрусити», означающим «гладить, точить» и связанным со старославянским словом «събрысати», потому что зрелые ягоды брусники легко срываются с веточек. По другой версии, название растения произошло от праславянского слова «брусвяный», что означает «красный», отражая этим цвет ягод брусники. В России до XX века бруснику называли «Молодор Ягода», что означает «ягода бессмертия».У брусники существует много народных названий: боровка, боровиха, брусница,брусень брусёна, брусеня, боровая ягода, а также «северный виноград» — благодаря тому, что ягоды созревают гроздьями, как у винограда.За обилие полезных качеств в народе за брусникой закрепились имена: «ягода бессмертия», «таежное лекарство», «ягода здоровья»В англоязычных странах брусника также имеет свои названия: «коровья ягода», «лисья ягода», «горная клюква».  

Многие жители, особенно в северных областях, одну бруснику только и считают настоящей таежной ягодой. Там её именуют Ягодой – именно так, с большой буквы! Говорят – мол, в лесу есть черника, малина, а вот Ягода не созрела еще. Или «По ягоду ходили» – и уже понятно, по какую именно. Именно народами севера была сложена легенда о бруснике, где говорится о ласточке, которая в своих долгих перелетах где-то обнаружила источник Живой воды. Набрав воды, она решила отнести её людям и подарить им бессмертие, но пролетая над тайгой, столкнулась с осой. Оса ужалила ласточку, и та пролила Живую воду над тайгой. Живительные капли упали на три растения – сосну, кедр и бруснику. С тех пор они стали вечнозелеными и обладают целебной силой. С тех пор и появились в суровых таёжных условиях вечнозеленые растения, к которым относится и брусника. 

Брусника — вечнозеленый кустарничек семейства Вересковые. Растет в хвойных и смешанных лесах, в горных и равнинных тундрах. Достигает высоты 10-40 см, в глубоком мху или в пнях побеги могут достигать 1 метра в длину.Листья очерёдные, кожистые, на коротких черешках, овальные или эллиптические, с цельными загнутыми краями, блестящие, длиной 0,5-3 см, шириной до 1,5 см . Они темно-зеленые сверху и светлее снизу, с характерными точечными железками на нижней стороне. Наиболее обильна в светлохвойных сосновых и сосново-еловых лесах, где часто доминирует в травяно-кустарничковом ярусе подлеска. Плоды - многосемянные шаровидные  ягоды до 8 мм в диаметре, красного,а со временем бордового и коралловый цвета (его так и называют -брусничный ) ,кисло-сладкие, с легкой горчинкой на вкус. Сбор ягод осуществляется  с августа по октябрь. Цветки брусники мелкие, колокольчатые, розовато-белые, собраны в кистевидные соцветия. Цветение происходит в мае-июне. Брусника внешне похожа на толокнянку.  Растет по всей северной таежной и тундровой зоне обоих полушарий: в Евразии, Северной Америке, Гималаях, на Кавказе, Алтае, Дальнем Востоке. Куст брусники вполне может до 300 лет.

Бруснику едят в свежем виде , добавляют в салаты,мороженное и йогурты, используют в качестве начинки в ватрушках, пирогах,тортах, конфетах, готовят из ягод варенье, джем, повидло ,пюре,мармелад, сок, компот, соус, маринад, квас, мусс, коктейль и используют в виноделии для изготовления вина, настойки и ликера. Для длительного хранения ее сушат, замачивают и засахаривают.

В ягодах брусники содержатся : витамины (С, группа витаминов В,А,РР и Е), дубильные вещества( танины); органические кислоты (лимонная, яблочная, бензойная , щавелевая, уксусная, глиоксиловая, пировиноградная, оксипировиноградная, Α-кетоглутаровая); макроэлементы (натрий,калий,кальций, фосфор, магний); микроэлементы ( железо,марганец,медь,цинк); моно-и дисахариды в виде глюкозы, сахарозы, фруктозы, пектина, крахмала ; флавоноиды в виде каротина,катехинов, каротина,антоцианов, ликопина, идеинхлорида, ликопина, зеаксантина ,гидрохинона ,обладающие антиоксидантными свойствами; гликозиды в виде арбутина, метиларбутина,вакцинина , гиперозида ,облающие антисептическими свойствами; пищевые волокна(клетчатка); эфирные масла. В семенах ягод содержится большое количество жирного масла, до 60% и как правило, это линолевая (Омега-6) и линоленовая (Омега-3) кислоты.  Благодаря присутствию бензойной кислоты, обладающей консервирующими свойствами, брусника так хорошо хранится.

В народной медицине используются ягоды и листья. Они обладают следующими лечебными свойствами: тонизирующее и общеукрепляющее при гиповитаминозах и авитаминозах после перенесенных или хронических заболеваниях,гипотоническое (благодаря увеличению диуреза) при повышенном артериальном давлении , мочегонное и противоспалительное при заболеваниях мочевыделительной системы( цистит,пиелонефрит,мочекаменная болезнь, простатит), слабительное из-за усиления моторики ЖКТ благодаря высокому содержанию пищевых волокон ,седативное благодаря магнию при неврозах и бессонице, желчегонное при хронических заболевания печени, желчного пузыря, застое желчи(холестазе) в желчном пузыре из-за его перегиба или дискинезии желчевыводящих путей и после удаления желчного пузыря ( постхолецистэктомический ),противораковое (антиканцирогенное) благодаря флаваноидам и гликозидам, сосудоукрепляющее и антихолестериновое благодаря дубильным веществам,антигельминтное повышают кислотность желудочного сока при гастрите с пониженной кислотностью (гипоацидный),снижают риск дегенеративных заболеваний глаз благодаря зеаксантину, снижают уровень сахара в крови и повышают чувствительность к инсулину благодаря антоцианам и меди. Применяют для комплексного лечения подагры, артритов, ревматизма, анемий, недержании мочи (энуреза), кожных заболеваниях ( дерматит,апсориаз, экзема, нейродермит), воспалениях ротовой полости( гингивит, стоматит,парадонтоз). Активно применяют в косметологии для производства осветляющих кожу средств при куперозе, гиперпигментации кожи благодаря арбутину и гидрохинону,входящие в состав брусники.

Такая вот вкусная и полезная лесная ягода.